周日食谱10月16日

早餐:香蕉红薯饼、牛奶、煮荷包蛋
 
香蕉红薯饼
 

 
 
 
材料:
黄心红薯只克左右、香蕉只、糯米粉汤匙
 
 
做法:

、红薯洗净去皮切小块

、红薯隔水蒸软,趁热压烂成泥,加入糯米粉揉成粉团(如果过干,可以酌量加热水)

、将粉团搓成条再分成小份

、香蕉去皮,横切成圆薄片
 
、将粉团揉成球状,再压扁,将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来,再捏成圆饼状
 
、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中火煎至金黄
 
、翻面煎至金黄即可
 
吃的时候可以按个人喜好蘸蜂蜜或炼乳,我觉得红薯和香蕉都有甜味,吃起来已经够甜了
 
 
牛奶
 

 
 
煮荷包蛋
 

 
 
中餐:米饭、酸萝卜炖老鸭、蒜蓉拌蕨菜
 
酸萝卜炖老鸭
 

原料:
酸萝卜一个、老鸭半只、红枣适量。
 
做法:
、老鸭请店家代软件,回来后,烧一锅开水,将鸭肉丢进锅里洗个热水澡,把那些血沫、杂质用热水清洗出来,然后倒入冷水中,激一激,再倒到砂锅中,加三大碗水,加姜酒、煮开,小火炖一个小时;
、酸萝卜切滚刀块,等鸭汤变成奶白时,倒到砂锅内,再用小火炖半小时;
、闻到香味,放盐就可以了;
、红枣可有可无,仅是个人爱好。
 
 
蒜蓉拌蕨菜
 

 
 
原料:
蕨菜、大蒜。
做法:
 

、蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下;
、捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水;
、捞出沥干水分,切成寸段备用;
、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上;
、把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄;
、蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可。
 
 
晚餐:馒头、小米南瓜蒸肉、五香炝花生
 
小米南瓜蒸肉
 

主料:
带皮五花肉、小米、南瓜、红椒、香葱。
 
辅料:
米酒,姜末、胡椒粉、葱花 八角,豆瓣酱。
 
做法:  
 、小米用热水泡几分钟泡软(关键),控干水分。
、南瓜切半厘米厚的片,五花肉切铜板厚的片
、将切好的肉片加入米酒,葱,糖,生抽、姜末、胡椒粉,豆瓣酱,八角少许盐和水腌制几分钟。
腌好的肉粘上米,一片肉一片南瓜码放好。
、放入蒸锅大火分钟分钟即可。切香葱末,红辣椒圈,摆在上面。
 
 
五香炝花生
 

 
材料:花生米、芹菜、生姜、干辣椒、花椒、八角
 
做法:
 
、将花生米放入凉水中浸泡—个小时,至每粒花生米都吸饱水分。
、锅中放入适量水,将花生米、生姜片、干辣椒、花椒、八角、盐放入煮分钟左右,然后盖上盖子闷至水凉入味即可。
、将芹菜洗净、去筋、切段,过沸水焯一下,捞出放入凉水中过一下,然后捞出沥干水分备用。
、在煮好的花生米和焯好的芹菜段中加入盐、鸡精、香油拌匀即可。